Crece exportación de mezcal en Michoacán
Autor: Xochitl Nava
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Autor multimedia: Ricardo Zarco
Crece exportación de mezcal en Michoacán
A la par de las cuestiones legales, los mezcaleros promueven su bebida con recorridos turísticos a los municipios productores...
A la par de las cuestiones legales, los mezcaleros promueven su bebida con recorridos turísticos a los municipios productores...
Autor multimedia: Ricardo Zarco
Morelia, Mich.- La exportación de mezcal ha incrementado en el último año, de 20 mil litros que se enviaban actualmente alcanzan los 70 mil litros; está alza se debe a la certificación de más productores, cuya bebida se va a Estados Unidos y Bélgica, principalmente.
“Alrededor de unos 50 mil o 60 mil litros al año, 70 mil varia, sí está subiendo, se exportaban 20 mil, 30 mil litros al año, entonces, si está subiendo mucho, a Estados Unidos y Bélgica, se ha movido, si se mueve por botellas a España, pero no algo ya formal”, dijo Crescenciano Ayala, presidente de la Unión de Mezcaleros de Michoacán.
Crescenciano Ayala, presidente de la Unión de Mezcaleros de Michoacán, asegura, el reto es grande porque aún estas cifras son mínimas comparadas con los 500 mil que se producen y comercializan sin certificar; buscan que antes de finalizar el 2019, los 19 productores certificados puedan llegar a 40, “el problema que más estamos viendo es en Hacienda se detiene mucho, tardan mucho el papeleo, pero ya estamos trabajando en eso ’’nos ponemos la meta de llegar a los 40 certificados, 35 pero ya seguros, con esos estaríamos dando un buen paso”.
A la par de las cuestiones legales, los mezcaleros promueven su bebida con recorridos turísticos a los municipios productores, como Madero, donde además de conocer los procesos de destilación y degustación, los visitantes disfrutan las tradiciones como las cabalgatas y la historia que involucra al Generalísimo Morelos, “tiene una tradición histórica por los caminos de herrería, además que la región forma parte de la ruta de Morelos en la insurrección del sur en la Guerra de Independencia y cuenta la historia que al pasar por Etúcuaro, pedía su famosa “Agua del Diablo”, refiriéndose así al mezcal”.
En Michoacán hay alrededor de 350, 400 productores de mezcal, 19 de ellos certificados para exportar.
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© Notivideo
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