Prevén aumento de Pan en Michoacán
Autor: Xochitl Nava
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Autor multimedia: Ricardo Zarco
Prevén aumento de Pan en Michoacán
Autor multimedia: Ricardo Zarco
Morelia, Mich.- A raíz del aumento de insumos como las grasas vegetales a nivel internacional, los panificadores prevén un aumento en el precio del pan dulce y blanco para este 2020, al igual que grandes empresas dedicadas a la elaboración de este alimento.
A esto se suma los impuestos a nivel nacional y los altos costos de los combustibles, indicó Oliverio Cruz, delegado en Michoacán de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora, “ayer nos avisaron que las grasas suben 18%, 18% para las grasas quiero decirte que es hablar de una caja de manteca que vale 500 pesos va a valer 580, la mantequilla que vale alrededor de 140 pesos va a llegar a los 160 pesos, 162, 163 pesos entonces sí es un ruido que se le mete a todo el pan dulce, repostería y confitería”.
Oliverio Cruz señaló que durante el 2019 sostuvieron el precio de la pieza de pan dulce en 5 pesos en las panaderías afiliadas, sin embargo, este 2020 será imposible absorber los costos; aún no hay fecha definida ni cifra concreta a incrementar, “todavía no sabemos hasta dónde puede llegar, de qué tamaño puede ser porque tenemos que meter realmente todos los incrementos, todos los ajustes que hay para poder no desfasarnos…tiene que ser este mes debe ser rápido porque te descapitalizas”.
El líder de los panificadores en Michoacán, recordó que el consumo de pan en esta temporada invernal no ha superado las expectativas respecto al 2018, a pesar de que se han registrado bajas temperaturas en la entidad, “cerramos el año bien gracias a las temperaturas que están bajando, sin embargo, el rezago fue insuficiente nos quedamos por debajo un 10 por ciento de la expectativa 2019”.
Esperan que la venta de roscas de reyes deje buen margen de utilidad a las panaderías michoacanas, cuyos insumos compraron desde antes de los aumentos a nivel nacional.
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