Anuncia Sectur plan de acción para beneficiar a cocineras tradicionales
Autor: Benjamín Álvarez Mendoza
Autor multimedia: Archivo
La secretaria de Turismo federal, Claudia Ruíz-Massieu Salinas, presentó una estrategia de 4 acciones para beneficiar a las cocineras tradicionales del país, durante la inauguración del Primer Encuentro Nacional de Cocina Tradicional que se lleva a cabo en Morelia del 21 al 23 de agosto.
“Compartirles 4 estrategias que desde la Secretaría de Turismo vamos a estar desarrollando alrededor de este evento, la primera es que para promover la conservación de nuestros platillos vamos a recopilar todas las recetas que se estén preparando en las distintas cocinas de todas las entidades del país, y las vamos a publicar en la plataforma ven a comer, que dimos a conocer hace unas semanas”, dijo Claudia Ruíz Massieu Salinas, Secretaria de Turismo.
Mientras que la primera estrategia versó en la conservación de los platillos, la segunda la enfocó a difundir y promover la gastronomía, en el Tianguis Turístico que se realiza cada año en el país, “difundir y promover la gastronomía nacional, vamos a institucionalizar a partir de abril del año que entra que se celebre el Tianguis Turístico de México, en Guadalajara Jalisco, una muestra gastronómica de cocina tradicional, en ese lugar donde año con año se dan cita los principales vendedores y operadores turísticos del país y del mundo, para que la gastronomía tradicional, la cocina tradicional sea un elemento más que invite a los millones de turistas que vienen al año a nuestro país, a seguir visitándolo”.
En cuanto a la tercer y cuarta estrategias, mencionó que se convocará a un concurso de cortometrajes relacionados con la cocina tradicional, además de la creación del Festival del Humo, “vamos a convocar a un concurso de cortometrajes cocinas de humo, para invitar a que con su ingenio y su creatividad, los mexicanos puedan plasmar la vida y la tradición culinaria de hombres y mujeres en todos los rincones del país, y finalmente, vamos a realizar un festiva del humo a la mesa, así le hemos denominado, que contará con la participación de cocineras tradicionales en los restaurantes y centros turísticos del país, para que podamos llevar a estas manifestaciones de la cocina tradicional, a distintos centro en todo el país que son visitados cada año”.
Claudia Ruíz Massieu reveló que en el caso del primer encuentro donde participan 25 entidades del país, se estima una afluencia de 70 mil visitantes durante los tres días que se lleve a cabo el evento, así como una derrama económica de 6 millones de pesos para la capital michoacana.
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